Efecto de la adición de encimas pectoliticas en el proceso de fermentación de café y sobre calidad de taza - Muñoz Franco, Ivis Melixa (Catacamas, Olancho, UNAG, 2019)
Tesis (Licenciado en Tecnología Alimentaria)
Keywords: ADICION -- ENCIMAS-PECTOLITICAS -- FERMENTACION-CAFE -- CAFE -- CALIDAD