Optimización del eugenol como bioconservante en la vida util de una salsa picante a partir de chile jalapeño (capsicum annuum) y papaya (carica papaua) - Torres Loza, Mauricio José (Catacamas, Olancho, UNAG, 2019)
Tesis (Licenciado en Tecnología de Alimentaria)
Keywords: OPTIMIZACION-EUGENOL -- BIOCONSERVANTE -- SALSA-PICANTE -- CHILE-JALAPEÑO -- PAPAYA