Aspectos fundamentales sobre la elaboración de quesos - Ordóñez, Víctor Daniel (Tegucigalpa, Honduras Víctor Daniel Ordóñez, 1979)
Tesis (doctorado)--Universidad nacional Autónoma de Honduras. Facultad de ciencias químicas y Farmacia, 1979
Bibliografía: p.141
Keywords: QUESOS; INDUSTRIA ALIMENTARIA