Simposio Iberoamericano sobre proteína para alimentos. Buenos Aires (Argentina). 15-18 Sep 1996 - Muzquiz, M.; Burbano, C.; Cuadrado, C.; Pedrosa, M.M. (Madrid (España), 1998)
Ilus.; 470 ref.
Keywords: ALIMENTOS; PROTEINAS; AMARANTHUS; KOCHIA; CHENOPODIUM; AVELLANA; LUPINUS MUTABILIS; COMPUESTOS ORGANICOS; COMPOSICION APROXIMADA; TECNOLOGIA APROPIADA; SECTOR AGROINDUSTRIAL; EXPERIMENTACION EN LABORATORIO; TECNICAS ANALITICAS; LEGUMINOSAS DE GRANO; LEGUMINOSAS FORRAJERAS; SUBPRODUCTOS; PROTEINAS VEGETALES; PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; PROCESAMIENTO