Sorgentini, D. . 1. W., & Añón, M. Modificación de la estructura y las propiedades funcionales de aislados proteicos de soja por tratamientos térmicos y ácidos.
Chicago Style CitationSorgentini, D.A.=700 1 Wagner, and M.C.N Añón. Modificación De La Estructura Y Las Propiedades Funcionales De Aislados Proteicos De Soja Por Tratamientos Térmicos Y ácidos.
MLA CitationSorgentini, D.A.=700 1 Wagner, and M.C.N Añón. Modificación De La Estructura Y Las Propiedades Funcionales De Aislados Proteicos De Soja Por Tratamientos Térmicos Y ácidos.
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