Efecto del procesamiento de la harina del grano de la leguminosa Canavalia Ensiformis sobre su composición química y parámetros nutricios - Gamboa Santana, M.=700 1 Betancur Ancona, D.; Chel Guerrero, L.
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Keywords: CANAVALIA ENSIFORMIS; TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; COMPOSICION QUIMICA; LEGUMINOSAS DE GRANO; HARINAS; PROCESAMIENTO; VALOR NUTRITIVO; TECNICAS ANALITICAS