Estabilización y evaluación de la vida de anaquel de fórmula infantil elaborada con proteína de pollo modificada enzimáticamente - Cuevas Cuevas, A.=700 1 Arana, R.; Gálvez Mariscal, A.
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Keywords: POLLO; TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL; TECNICAS ANALITICAS; CALIDAD PROTEICA; VALOR NUTRITIVO; COMPOSICION APROXIMADA; FORMULACIONES; PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS; PRODUCTOS ANIMALES PROCESADOS; ANALISIS ENZIMATICO