Química de los alimentos

Bibliographic Details
Main Author:	Belitz, H.D.
Other Authors:	Grosch, W.
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza (España) : Acribia, 1992
Edition:	2. ed.
Subjects:	ALIMENTOS COMPOSICION QUIMICA AGUA AMINOACIDOS ENZIMAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS ACEITES AROMATICOS VITAMINAS MINERALES ADITIVOS CONTAMINANTES LECHE HUEVOS CARNE PECES BALLENA CRUSTACEA MOLLUSCA GRASAS ACEITES COMESTIBLES CEREALES HORTALIZAS FRUTAS AZUCAR AZUCARES BEBIDAS ALCOHOLICAS CAFE TE THEOBROMA CACAO ESPECIAS

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