Cambios biológicos y bioquímicos en frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas - Varoquaux, P.=700 1 Wiley, R.C.
Ilus.; 129 ref.
Keywords: PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS; HORTALIZAS; FRUTAS; CALIDAD; REFRIGERACION; PRODUCTOS PROCESADOS; DETERIORO; MERCADEO