Conservación quimica de los alimentos: características, usos, efectos - Luck, E.; Jager, M. (Zaragoza (España) : Acribia, 1995)
Ilus.; 46 ref.
Keywords: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS; TOXICIDAD; DIOXIDO DE CARBONO; NITROGENO; NITRATOS; NITRITOS; OZONO; DIOXIDO DE AZUFRE; CLORO; ETANOL; SUCROSA; ACIDO FORMICO; ACIDO ACETICO; ACIDO PROPIONICO; ESTERES; ACIDO BENZOICO; HUMO; TIABENDAZOL; LISOZIMA; EMPAQUETADO; CONSERVACION DE ALIMENTOS