Fabricacion de queso - Scott, R.; Robinson, R.K.; Wilbey, R.A. (Zaragoza (España) : Acribia, 1998)
Ilus.
Keywords: QUESO; FABRICACION DEL QUESO; INDUSTRIA LECHERA; COMPOSICION APROXIMADA; VALOR NUTRITIVO; BACTERIOLOGIA; CALDIDAD; TECNICAS ANALITICAS; ADITIVOS ALIMENTARIOS; PROCESAMIENTO; PRODUCTOS PROCESADOS