Ciencia de los alimentos - Potter, N.N.; Hotchkiá, J.H. (Zaragoza (España) : Acribia, 1995)
Ilus.; 350 ref.
Keywords: ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO; INDUSTRIA ALIMENTARIA; CALIDAD; NUTRIENTES; PROCESAMIENTO; LEGISLACION ALIMENTARIA; SEGURIDAD ALIMENTARIA