The meat we eat - Romans, J.R.; Costello, W.J.; Carlson, C.W.; Greaser, M.L.; Jones, K.W. (Illinois (EUA) : Interstate Publishers, 2001)
Ilus.
Keywords: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; CARNE; CALIDAD; INDUSTRIA DE LA CARNE; BIOTECNOLOGIA; TECNICAS ANALITICAS; INSPECCION DE LOS ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA; PROCESAMIENTO; EMPAQUETADO; MERCADOS; EQUIPO; ENFRIAMIENTO