Microbiologia alimentaria : Aspectos microbiologicos de la seguridad y calidad alimentaria - Bourgeois, C.M.; Mescle, J.F.; Zucca, J.; Diez Fernandez, V.A. (Zaragoza (España) : Acribia, 1988)
Ilus.; 360 ref.
Keywords: MICROBIOLOGIA; ALIMENTOS; BIOTECNOLOGIA; MICROORGANISMOS; SEGURIDAD ALIMENTARIA; CALIDAD; CRECIMIENTO; INHIBICION; EPIDEMIOLOGIA; CONTAMINANTES; TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; INSPECCION DE LOS ALIMENTOS