Ciencia y tecnologia de las especias - Hirasa, K.; Takemasa, M.; Marcos Barrado, A. (Zaragoza (España) : Acribia, 2002)
Ilus.; 168 ref.
Keywords: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; ESPECIES; COMPOSICION APROXIMADA; VALOR NUTRITIVO; CALIDAD; MICROORGANISMOS; PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS