Valores normativos de la tecnologia carnica - Wirth, F.; Leistner, L.; Rodel, W.; Ripoll Spiau, J. (Zaragoza (España) : Acribia, 1981)
Ilus.
Keywords: CARNE; TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; NORMAS; CALIDAD; VALOR NUTRITIVO; PROCESAMIENTO; INDUSTRIA DE LA CARNE; PRODUCTOS DE LA CARNE