Introduccion a la tecnologia de alimentos: Academia del area de plantas piloto de alimentos - Bedolla Bernal, S.; Dueñas Gallegos, C.; Esquivel Ibarra, I.; Favela Torres, T.; Guerrero Huerta, R.; Mendoza Madrid, E.; Navarrete Lopez, A.; Olguin Martinez, L.E.; Ortiz Gama, J.; Pacheco Puc, O.; Quiroz Bravo, M.; Ramirez Shoettlin, A.; et al. (Mexico (Mexico) : Limusa, 2009)
Ilus.; 46 ref.
Keywords: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; INSTALACION PILOTO; PRODUCTOS LACTEOS; YOGUR; QUESO; FRUTAS; HORTALIZAS; PRODUCTOS DE LA CARNE; CEREALES; PRODUCTOS DE CONFITERIA