Aspectos nutricionales y sensoriales de vegetales frescos cortados - Gonzales Aguilar, G.A.; Alvarez parrilla, E.; De la Rosa, L.; Olivas, I.G.; Ayala Zavala, J.F.; Pirovani, M.E.; Piagentini, A.M.; Guemes, D.R.; Rodriguez, S.C.; Q¹esta, A.G.; Casoliba, R.M.; Sgroppo, S.C.; et al. (Mexico (Mexico) : Trillas, 2009)
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Keywords: COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS; FRUTAS; HORTALIZAS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; PROPIEDADES FISICOQUIMICAS; VALOR NUTRITIVO; EVALUACION; CALIDAD; PROCESAMIENTO DE ALIMENTO; ADITIVOS ALIMENTARIOS; ANTIOXIDANTE; MEJORAMIENTO NUTRICIONAL; TECNOLOGIA APROPIADA; ENVASADO; PRODUCTOS VEGETALES PROCESADOS