Cracterizacion reologica del mucilago y de las suspensiones mucilago-cafe en baba y mucilago-cafe pergamino humedo - Oliveros T., C.E.=700 1 Gunasekaran G., C.
Ilus., 30 ref.
Keywords: COFFEA ARABICA; CAFE; MUCILAGOS; PROPIEDADES REOLOGICAS; PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS