Influencia del contenido de almidon dañado sobre la calidad galletitera en harinas de triticale - Torri, C.L.=700 1 Ribotta, P.D.; Morcillo, M.H.; Rubiolo, O.J.; Perez, G.T.; Leon,A.E.
ilus., 13 ref.
Keywords: ALMIDON; TRITICALES (PRODUCTO); HARINA DE TRIGO; GALLETAS; ARGENTINA; ALMIDON DAÑADO