Efecto del ablandador mecanico sobre la terneza y carga bacteriologica en la carne del ganado Cebu y sus cruces. Chiriqui, Panama, 2003 - Chacon P, O.=700 1 Guerra, P.; Quiel, R.
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Keywords: CARNE DE RES; TERNURA; CORTE; BACTERIA; PANAMA; ABLANDADOR MECANICO; LONGISIMUS DORSI; POSTMORTEM; SEMITENDINOSUS; SEMIMEMBRANOSUS; CARGA BACTERIOLOGICA; GANADO CEBU; CIENCIA AGROPECUARIA