Variacion de los compuestos fenolicos de Phaseolus vulgaris L. durante el almacenamiento y su relacion con el endurecimiento - Mujica, M.V.=700 1 Granito, M.; Soto, M.
Ilus., 41 ref.
Keywords: ALMACENAMIENTO ATMOSFERA CONTROLADA; COMPUESTOS FENOLICOS; ACIDO FERULICO; ANTIOXIDANTES; COTILEDONES; TESTA; VENEZUELA; FRIJOL NEGRO