Maduracion del solomo (Biceps femoris) en vacas de descarte Bos indicus y Bos taurus - Cubero Rojas, R.A.=700 1 Mora Peraza, E.; WingChing Jones, R.; Calderon Villaplana, S.
Ilus., 34 ref.
Keywords: CARNE; MADURACION; TERNURA; INDUSTRIALIZACION; COSTA RICA