Servicio de restauranteria: manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas. - Sutherland, Douglas (México (México) : Trillas, 1997)
Ilus.
Keywords: SERVICIO DE ALIMENTOS; RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC; ALIMENTOS Y BEBIDAS; UTENCILIOS DE COMIDA; UTENCILIOS DE COCINA; CALIDAD DEL SERVICIO; SEGURIDAD; HIGIENE