Edelma Julieth Altamirano Chavarría, Marilyn Mercedes Cortedano Reyes y Aleska Gislene Pérez Pérez Determinación de los niveles de nitrito en embutidos artesanales cocidos de la ciudad de León, mediante el método de Griess por Espectrofotometría UV-Vis en el período de septiembre - octubre 2023 - Altamirano Chavarría, Edelma Julieth; Cisne Altamirano, Jorge Isaac, tutor (UNAN,[2024?] León, Nicaragua)
Keywords: 1.NITRITO DE SODIO - ANÁLISIS 2.EMBUTIDOS - ANÁLISIS 3.INDUSTRIA DE LA CARNE 4.CALIDAD DE LA CARNE 5.ESPECTROMETRÍA ULTRA VIOLETA 6.LNITRITO DE SODIO - EFECTOS ADVERSOS 7.QUÍMICA - TESIS - [224?]