Comparación de la capacidad de absorción de agua (CAA) y capacidad de absorción de grasa (CAG) entre arinas de variedades de maíz (Zea mays L) mazorca de oro y nutrader de alta calidad proteica (ACP) y sorgo (Sorghum bicolor L) INTA-RCV y pinolero-1 / Heidi María Guido Gámez, Cruz María López López, Celina María Morales Bográn - Guido Gamez, Heidi María; Corrales Hernández, Carla [i.e. Karla Vanessa], tutor Dávila Prado, Indiana, tut. Palacio, Eliette, tut. (León, Nic. : UNAN, 2011)
Keywords: 1. HARINA DE MAÍZ-PROPIEDADES 2. HARINA DE SORGO-PROPIEDADES 3. ABSORCIÓN DEL AGUA 4. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 5. SEPARACIÓN (TECNOLOGÍA) 6. HARINAS DE CEREALES 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS-TESIS-2011