Caracterización tecnológica del proceso de obtención de jugo de piña cayena lisa utilizando el equipo Elo-Safti - Morán Vallejos, Hernaldo José; I. Vargas Fuerte [Fuertes], María Guadalupe, tutor Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor (León, Nicaragua : UNAN)
Keywords: 1. PIÑA 2. PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 3. JUGO DE PIÑA 4. PROCESAMIENTO DE FRUTAS 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -JUGOS -ELABORACIÓN -NORMAS -ANÁLISIS -TESIS -2011