Diseño de un sistema HACCP en una planta procesadora de pescado, Derimar en la línea de producción de tortas empanizadas congeladas / Magda Margarita Espinoza Zapata, Gioconda Loáisiga Gutiérrez - Espinoza Zapata, Magda Margarita; Contreras Mercado, Irma, tutora Loáisiga Gutiérrez, Gioconda (León, Nicaragua : UNAN)
Keywords: 1. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 2. ALIMENTOS 3. PRODUCTOS PESQUEROS 4. PROCESAMIENTO 5. CONTROL DE CALIDAD 6. PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 7. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS -NORMAS -NORMAS -NORMAS -NORMAS -NORMAS -NORMAS -TESIS -1999