Jugo clarificado de pitahaya obtenido por microfiltración tangencial / Indiana Dávila Prado - Dávila Prado, Indiana; .Pérez, Ana Mercedes, tutor .Vaillant, Fabrice, tutor .Abernathy, Mariana (León, Nicaragua: UNAN)
Keywords: 1. PITAHAYA 2. JUGOS DE FRUTAS 3. REOLOGÍA 4. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS -TESIS -2005