Evaluación de las prácticas de manufactura en servicio de alimentación institucional / Benita Magali Jiménez Pérez, Cecilia Aracelly Bárcenas Quiñónez, Isaura Berzabé Chévez - Jiménez Pérez, Benita Magali; .Contreras [Mercado], Irma, tutor .Bárcenas Quiñónez, Cecilia Aracelly .Chévez, Isaura Berzabé (León, Nicaragua: UNAN)
Keywords: 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 2. INDUSTRIA DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 3. ANÁLISIS DE ALIMENTOS 4. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS 5. EVALUACIÓN DE ACCIONES DE SALUD PÚBLICA (PROCESO Y RESULTADO) 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -GUÍAS -TESIS -2005