Evaluación de las características físicas y químicas de los productos de panificación como subproducto de cereales que presentan mayor industrialización en su proceso de elaboración en el Muncipio de León / Arlen María Obando Martínez, Ramona del Carmen Sarria Cadena, María José Sequeira Laguna - Obando Martínez, Arlen María; Sarria Cadena, Ramona del Carmen Sequeira Laguna, María José Cisne Zambrana, Ana Valeria, tutor (León, Nicaragua: UNAN)
Keywords: 1. PAN 2. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS 3. CEREALES COMO ALIMENTO 4. PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -ANÁLISIS -TESIS -2005