Influencia de aditivos en la harina de trigo (Triticum aestivum) tipo A sobre la percepción sensorial y composición fisicoquímica del pan simple / Zohayla Zobeyda Obando Carrasquilla, Lidia Carolina Ordóñez Cruz - Obando Carrasquilla, Zohayla Zobeyda; Ordóñez Cruz, Lidia Carolina Corrales Hernández, Karla Vanessa, tutor (León, Nicaragua: UNAN)
Keywords: 1. ADITIVOS ALIMENTARIOS 2. HARINA DE TRIGO 3. PAN 4. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS 5. PAN 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -INDUSTRIA -ANÁLISIS -TESIS -2005