Elaboración de harina de plátano de la variedad "Cuerno" / Fátima del Rosario Alduvín Cáceres, María Dolores Duarte Ramírez, Jorge Antonio Quintana Zelaya - Alduvín Cáceres, Fátima del Rosario; Duarte Ramírez, María Dolores Quintana Zelaya, Jorge Antonio Machado Martínez, Juana Mercedes, tutor (León, Nicaragua: UNAN)
Keywords: 1. HARINA DE PLÁTANO 2. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 3. HUMEDAD 4. ENCUESTAS DE LA OPINIÓN PUBLICA 5. ANÁLISIS DE MERCADEO 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -ANÁLISIS -TESIS -2006