Fabricación de pan [fotocopiado] / editores: Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; traducción de: Juan Antonio Ordóñez Pereda, Leonides Fernández Álvarez, Gonzalo García de Fernando Minguillón - Cauvain, Stanley P., ed. Young, Linda S., ed. Ordóñez Pereda, Juan Antonio, trad. (Zaragoza, España : Acribia)
Keywords: 1.PAN 2.INDUSTRIAS ALIMENTICIAS 3.TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 4.HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 5.MOLIENDA -INDUSTRIA Y COMERCIO