Elaboración de pasta de aguacate (guacamole) a partir de la variedad Benick proporcionados por la Finca Santa Clara, de la ciudad de Jinotepe, cosecha 2005 / Gisela Isabel Ulloa Mendoza, Mariela de Jesús Montano Durán, Roberto Rojas Villalobos - Ulloa Mendoza, Gisela Isabel; Montano Durán, Mariela de Jesús Guzmán Velásquez, Silveria Elena, tutor Rojas Villalobos, Roberto (León, Nicaragua: UNAN)
Keywords: 1. AGUACATE 2. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 3. PASTAS ALIMENTICIAS 4. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -INDUSTRIA -TESIS -2006