Cita APA

Cheftel, J. C., & López Capont, F. Proteínas alimentarias: Bioquímica - propiedades funcionales, valor nutricional - modificaciones químicas / Jean Claude Cheftel, Jean Louis Cuq, Denis Lorient ; traducido por Francisco López Capont. Zaragoza, España : Acribia.

Citación estilo Chicago

Cheftel, Jean Claude, y Francisco López Capont. Proteínas Alimentarias: Bioquímica - Propiedades Funcionales, Valor Nutricional - Modificaciones Químicas / Jean Claude Cheftel, Jean Louis Cuq, Denis Lorient ; Traducido Por Francisco López Capont. Zaragoza, España : Acribia.

Cita MLA

Cheftel, Jean Claude, y Francisco López Capont. Proteínas Alimentarias: Bioquímica - Propiedades Funcionales, Valor Nutricional - Modificaciones Químicas / Jean Claude Cheftel, Jean Louis Cuq, Denis Lorient ; Traducido Por Francisco López Capont. Zaragoza, España : Acribia.