Comparación organoléptica del refresco de chicha en masa de maíz negrito y el refresco ce chicha deshidratada mediante la aplicación de la prueba sensorial dúo-trío / Paola Elieth Silva González, Ana Francis Silva Pérez, Jurlieth Jovania Soriano Rubio - Silva González, Paola Elieth; . Silva Pérez, Ana Francis . Soriano Rubio, Jurlith Jovania . Vargas Fuertes, María Guadalupe, tutor (León, Nicaragua: UNAN)
Keywords: 1. BEBIDAS FERMENTADAS 2. CHICHA 3. DEGUSTACIÓN 4. ALIMENTOS DESHIDRATADOS 5. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -TESIS -2008