Aplicación de la tecnología de métodos combinados (TMC) proporcionándole valor agregado al fruto de mamey (Mammea Americana L.) en el período de mayo 2009 a febrero 2010 en la Planta Piloto Mauricio Díaz Müller UNAN-León / Noemí de los Ángeles Mayorga Caballero, Eusebio Daniel Pérez Guerrero, Mishael Lorenzo Pérez Carmona - Mayorga Caballero, Noemí de los Ángeles; .Pérez Guerrero, Eusebio Daniel . Pérez Carmona, Mishael Lorenzo . Guzmán Velásquez, Silveria Elena, tutor . Fonseca Alcala, María del Carmen, asesor (León, Nicaragua: UNAN)
Keywords: 1. MAMEY 2. CONSERVAS ALIMENTICIAS 3. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 4. PROCESAMIENTO DE FRUTAS 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -INDUSTRIA Y COMERCIO -TESIS -2010