Modern food microbiology / James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden - Jay, James M.; Loessner, Martin J. Golden, David A. (New York: SPRINGER)
Keywords: 1. MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS 2. MICROORGANISMO 3. TAXONOMÍA MICROBIANA 4.ALIMENTOS ANÁLISIS QUÍMICO 5. CALIDAD DE LOS ALIMENTOS 6. ALIMENTOS 7. CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS 8. INTOXICACIÓN POR ALIMENTOS -ALIMENTOS -MEDIDA DE SEGURIDAD