Elaboración de manual de buenas prácticas de manufactura en la panadería Zurihon en el departamento de Estelí durante el período marzo-agosto del año 2014 / Pablo Antonio Arróliga Centeno, Carlos Omar Flores Rodríguez, Ervin José Espino Calixto - Arróliga Centeno, Pablo Antonio; Fonseca Alcalá, María del Carmen, Guzmán Velázquez, Silveria Elena, tutor asesor (León, Nicaragua: UNAN, [201?])
Keywords: 1. PAN 2. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD 3. PANADERÍAS 4. CALIDAD DE LOS PRODUCTOS 5. PAN 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS -MANUFACTURA -MANUALES -DISEÑO -ESTELÍ (NICARAGUA) -INDUSTRIA Y COMERCIO -TESIS -2015