Microorganismos de los alimentos 8: Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto / The International Commission on Microbiological Specifications for foods (ICMSF); tradución realizada por : Gonzalo García de Fernando Minguillón, Juan Antonio Ordóñez Pereda, Miguel Ángel Asensio Pérez - Fernández-salguero Carretero, José, coordinador de traducción