Elaboración de harina de fruta de pan (Artocarpus Altílis), aplicando métodos de conservación como alternativa de desarrollo agroindustrial, en la región atlántica de Nicaragua (RACCS-RACCN), en el periodo de agosto 2016-septiembre 2017 / Elsy Lissett Duarte Aragón, Yaritza Liceyda Corrales Salmerón, Zenayda del Carmen Cano Hernández - Duarte Aragón, Elsy Lisseth; Fonseca Acalá, María del Carmen, tutor (León, UNAN Nicaragua)
Keywords: 1. HARINA DE FRUTA DE PAN - PRODUCCIÓN 2. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 3. PROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS 4. CEREALES - INDUSTRIA Y COMERCIO 5. CONSERVAVCIÓN DE ALIMENTOS 6. HARINA - ALIMENTACIÓN Y ALIMENTOS 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017