Elaboración de un marinador para productos cárnicos con la aplicación de una prueba sensorial afectiva de preferencia por ordenamiento / Yunieth Mercedes Baca Herrera, Damaris del Rosario Duarte Quintero - Baca Herrera, Yunieth Mercedes; Vargas [Zambrana], María Elena, tutor (León, UNAN Nicaragua)
Keywords: 1. ADITIVOS ALIMENTARIOS - CARNE 2. CONSERVACIÓN DE LA CARNE 3. INDUSTRIA DE LA CARNE 4. CONDIMENTOS 5. ESPECIAS 6. INGENIERÍA EN LOS ALIMENTOS - TESIS - [2017]