Análisis microbiológico en carnes rojas del mercado "La terminal" de la ciudad de León (febrero-mayo 2017) / Eliana Marlene González Mairena, Redinyer Alfonso Ruiz Arauz - González Mairena, Eliana Marlene; Toruño Fonseca, Ivannia [Ivania] Margarita, tutor (León, UNAN Nicaragua)
Keywords: 1. CARNE. 2. PRODUCTOS CÁRNICOS. 3. CONTROL DE CARNES. 4. MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE. 5. CONSERVACIÓN DE CARNES. 6. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS. 7. INGENIERIA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017.