Elaboración de mermelada de guanábana (Annona muricata linn), con piña (Ananas comosus) y coco (cocos nucifera) como nueva alternativa de consumo, procesado en la planta piloto laboratorio Mauricio Díaz Müller de la UNAN-León en el período comprendido noviembre 2016 a septiembre 2017 / Lisbeth Yanary Chavarría Flores, Sara Elizabeth Espinoza Espinoza, Connie Edith García Landero - Chavarría Flores, Lisbeth Yanary; Somarriba [Novoa], Marianella [Karina], tutor (León, UNAN Nicaragua)
Keywords: 1. MERMELADA - ELABORACIÓN. 2. LEÓN (NICARAGUA) - INDUSTRIA ALIMENTICIA. 3. COMPOSTA - ALIMENTOS. 4. JALEAS. 5. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 6. CONSERVAS ALIMENTICIAS - INDUSTRIA Y COMERCIO. 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017.