Elaboración de pasta de chiltoma (capsicum anuum L.) de la variedad criolla, en el periodo de marzo a noviembre del 2015 / Ernestina de Jesús Escalante Alonso, Yolanda Massiel Estrada Duarte, Dareysi Lisbeth Flores Roque - Escalante Alonso, Ernestina de Jesús; Navarrete [Villanueva, Sandra Luciana [Lucía], tutor (León, UNAN Nicaragua)
Keywords: 1.PASTAS ALIMENTICIAS - ELABORACIÓN 2.CHILTOMA - INDUSTRIA Y COMERCIO 3. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 4. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2015