Elaboración de saborizante en polvo a base de cáscara de naranja valencia (citrus sinensis) utilizado en productos de repostería / Karina Jeannette López Paz, Cristhiana del Rosario Picado Mejía, Cristel Arlette Salazar Rojas - López Paz, Karina Jeannette; Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutor Fonseca [Alcalá], María del Carmen, asesor (León, UNAN Nicaragua)
Keywords: 1.SABORIZANTE - ELABORACIÓN 2.PAN - MANUFACTURA 3.REPOSTERIA - INDUSTRIA Y COMERCIO 4. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 5. INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS - TESIS - 2018