Elaboración de galleta de semilla de jícaro sabanero (crescentia alata) realizado en la planta piloto Mauricio Díaz Müller / Hazzell Carolina Aragón García, Reyna del Rosario Corea Sandoval - Aragón García, Hazzell Carolina; Vargas Zambrana, María Elena, tutor Gutiérrez [Morales], María Bárbara, tutor (León, UNAN Nicaragua)
Keywords: 1. GALLETAS - ELABORACIÓN 2. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 3. PROCESAMIENTO DE LA SEMILLA DE JÍCARO 4. PREPARACIÓN DE ALIMENTOS 5. ALIMENTOS FORTIFICADOS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2018