Desarrollo de tres formulaciones utilizando proteína de soya texturizada para la obtención de Nuggets de camarón / Adaleydis Vanessa Benavides Moreno, Erika Joseling Delgado Castillo, Karen Leticia Centeno Benavides - Benavides Moreno, Adaleydis Vanessa; Dávila Prado, Indiana, tutor (León, UNAN Nicaragua)
Keywords: 1. CAMARONES - ALIMENTACIÓN Y ALIMENTOS 2. ALIMENTOS - CONTENIDO DE PROTEÍNAS 3. DIETA - EVALUACIÓN 4. SOYA - ALIMENTACIÓN Y ALIMENTOS 5. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 6. PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2017