Elaboración de fajitas de carne de cerdo deshidratadas en horno eléctrico, en el laboratorio Mauricio Díaz Müller, Facultad de Ciencias Químicas, UNAN-León, en período comprendido de enero 2018 - agosto 2019 / Edgard Benjamín Andino Quezada, Marcos Antonio Espinoza Matamoros - Andino Quezada, Edgar Benjamín; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora (UNAN León, Nicaragua)
Keywords: 1. CARNE DE CERDO - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 2. PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - MEDIDAS SANITARIAS 3. CARNE DE CERDO - MICROBIOLOGÍA 4. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS 5. ALIMENTOS DESHIDRATADOS 6. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2019